Category: Pieczywo
Ten chleb jest wytwarzany dla Biona przez rodzinną piekarnię w Muensterland w Niemczech. Założona w 1927 roku piekarnia wykorzystuje tradycyjne umiejętności rzemieślnicze – świeże mielenie ziaren tuż przed pieczeniem, aby stworzyć bochenki pełne dobroci pełnego ziarna, potrzebnej jako część zdrowej diety. Nasiona konopi są bogate w białko i niezbędne kwasy tłuszczowe.
The dense crumb and slightly sour rye flavour hold up way better than supermarket loaves. I slice it thin, freeze half, and it still tastes fresh-ground a week later.
You can really taste the difference when grains are ground fresh just before baking—each slice has that earthy, just-milled flavor. It stays moist for days and the hemp seeds give it a nice subtle crunch that makes toast feel like a proper meal.
The texture is properly dense and hearty, exactly what I want from a rye loaf, and the hemp seeds give it a nice subtle nuttiness. I sliced and froze half the pack right away, and each thawed slice still holds together well for sandwiches or toast.
