Pitted Green Olives in Brine 280g

No final do verão, as oliveiras na região soalheira e fértil de Cerignola estão carregadas de frutos e prontas para a colheita. Colhemo-las à mão no momento exato – pouco antes da maturação máxima para obter a azeitona verde perfeita – e trazemo-las até si em toda a sua glória firme e suculenta.

Com um curto tempo de processamento para preservar a frescura e o sabor, temperamos cada azeitona segundo uma receita tradicional da Apúlia. Depois, são conservadas em salmoura com baixo teor de sal para realçar cada aspeto do seu sabor ligeiramente adocicado.

Habilmente descaroçadas para maior comodidade, pode desfrutar das nossas azeitonas como um snack rápido, como parte de uma tábua de mezze ou, claro, numa pizza. Diretamente do frasco como aperitivo, ou misturadas com alho e alcaparras para uma tapenade de dez minutos, são perfeitas.