5 วิธีใช้ถั่วปากอ้าในสลัดและสตูว์: สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ

ถั่วปากอ้า หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วฟาวา เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูงและมีความหลากหลายในการปรุงอาหาร ควรมีติดครัวไว้เป็นประจำ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติอ่อนๆ ละมุนคล้ายเนย ถั่วชนิดนี้โดดเด่นทั้งในสลัดเย็นและสตูว์ร้อนๆ ไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มโปรตีนหรือไฟเบอร์ในมื้ออาหาร ถั่วปากอ้าก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจ 5 วิธีที่ดีที่สุดในการนำถั่วปากอ้ามาปรุงอาหาร ตั้งแต่เครื่องเคียงง่ายๆ ไปจนถึงอาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจ ระหว่างทาง เราจะแนะนำผลิตภัณฑ์เสริม เช่น BANANA BLOSSOM 400g เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ และ PROTEIN LENTIL CAKES ORGANIC 100g สำหรับโปรตีนจากพืชเพิ่มเติม

1. สลัดถั่วปากอ้าและเฟต้าคลาสสิก

สลัดถั่วปากอ้าง่ายๆ เป็นการเริ่มต้นที่ดีในการทำความรู้จักถั่วชนิดนี้ เริ่มต้นด้วยการลวกถั่วปากอ้าสดหรือแช่แข็งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นแช่ในน้ำแข็งเพื่อคงสีเขียวสดใส ลอกเปลือกนอกออกเพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนยิ่งขึ้น—ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นแต่แนะนำเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น

คลุกถั่วกับเฟต้าชีสที่บด มะเขือเทศเชอร์รี่ หอมแดง และน้ำสลัดมะนาวสมุนไพร เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วสนหรือวอลนัทคั่ว สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ย่างหรือปลา ทำให้เป็นมื้ออาหารฤดูร้อนที่สดชื่น คุณยังสามารถเสิร์ฟคู่กับซุปครีมมี่เป็นมื้อกลางวันเบาๆ

• เคล็ดลับ: สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ ให้แทนที่เฟต้าด้วยเต้าหู้หมักหรือชีสจากถั่ว

2. สตูว์ถั่วปากอ้าและผักแสนอร่อย

เมื่ออากาศเย็นลง สตูว์ถั่วปากอ้าคือความอบอุ่นในชาม ผัดหอมใหญ่ กระเทียม และแครอทในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า น้ำซุปผัก และมะเขือเทศสับกระป๋อง ใส่ถั่วปากอ้าและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มและรสชาติเข้ากัน

ปรุงรสด้วยปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อความอบอุ่น เพิ่มโปรตีนด้วยไส้กรอกจากพืชหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ สตูว์นี้อิ่มท้องและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• เคล็ดลับ: ใส่เพสโต้หรือเกรโมลาตาหนึ่งช้อนก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความสดชื่น

3. สลัดพาสต้าถั่วปากอ้าและมิ้นต์

ถั่วปากอ้าและมิ้นต์เป็นคู่ที่เข้ากันดีในสลัดพาสต้า ต้มพาสต้าแบบสั้น เช่น ฟูซิลลีหรือเพนเน่ จนได้ที่ ล้างด้วยน้ำเย็น ผสมกับถั่วปากอ้า ใบมิ้นต์สด ถั่วลันเตา และน้ำสลัดโยเกิร์ตมะนาว

สลัดนี้เหมาะสำหรับปิกนิก งานเลี้ยง หรือเตรียมอาหารล่วงหน้า รสชาติสดชื่นทำให้รู้สึกสดชื่น ในขณะที่ถั่วเพิ่มความอิ่ม คุณยังสามารถใส่เบคอนหรือแซลมอนรมควันสำหรับตัวเลือกที่ไม่ใช่มังสวิรัติ สำหรับเวอร์ชันไร้กลูเตน ให้ใช้พาสต้าจากถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล

• เคล็ดลับ: ทำน้ำสลัดด้วยโยเกิร์ตกรีก น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อความสมดุล

4. แกงถั่วปากอ้าเผ็ด

ถั่วปากอ้ารับเครื่องเทศเข้มข้นได้ดี ทำให้เป็นดาวเด่นในแกงที่ทำง่าย เริ่มต้นด้วยการเจียวเมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า และใบแกงในน้ำมันจนหอม ใส่หอมใหญ่สับ ขิง และกระเทียม จากนั้นใส่ถั่วปากอ้า กะทิ และพริกแกงเผ็ดไทย 125g หนึ่งช้อนเพื่อความเผ็ดแท้

เคี่ยวจนถั่วนุ่มและซอสข้น เสิร์ฟบนข้าวบาสมาตินึ่งหรือกับนานอุ่น จานนี้เป็นมังสวิรัติและไร้กลูเตนตามธรรมชาติ และใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ

• เคล็ดลับ: โรยหน้าด้วยผักชีสดและบีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่น

5. ชามควินัวและถั่วปากอ้าพลังงานสูง

สำหรับมื้อกลางวันที่อุดมด้วยสารอาหาร ทำชามควินัวและถั่วปากอ้า หุงควินัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และพักให้เย็น จัดเรียงชั้นด้วยถั่วปากอ้า มันหวานอบ อะโวคาโดหั่น และผักโขม ราดด้วยน้ำสลัดทาฮินีมะนาวหรือน้ำสลัดง่ายๆ

ชามนี้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ด้วยโปรตีน ไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้อิ่มและมีพลังงานนานหลายชั่วโมง คุณยังสามารถเพิ่มฮัมมัสหรือโรยเมล็ดพืชเพื่อเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สำหรับโปรตีนเพิ่มเติม โรย PROTEIN LENTIL CAKES ORGANIC 100g บนด้านบน

• เคล็ดลับ: อบมันหวานกับยี่หร่าและปาปริก้าเพื่อรสชาติหอมหวานรมควันที่เข้ากับถั่ว

ถั่วปากอ้าเป็นวัตถุดิบหลักในครัวอย่างแท้จริง ให้ความหลากหลาย คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติในทุกคำ ไม่ว่าคุณจะชอบในสลัดสดหรือสตูว์อุ่นๆ สูตรเหล่านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณปรุงอาหารด้วยถั่วชนิดนี้บ่อยขึ้น สำรวจส่วนผสมจากพืชเพิ่มเติมที่ Biona เพื่อยกระดับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพของคุณ