5 Cách Sử Dụng Đậu Tằm Trong Salad và Món Hầm: Công Thức Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Lành Mạnh

Đậu tằm, còn được gọi là đậu fava, là một loại đậu đa năng và giàu dinh dưỡng xứng đáng có mặt thường xuyên trong căn bếp của bạn. Với kết cấu kem và hương vị bơ nhẹ nhàng, chúng tỏa sáng trong cả món salad lạnh và món hầm nóng hổi. Dù bạn muốn tăng lượng protein hay bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn, đậu tằm là một lựa chọn tuyệt vời.

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ khám phá năm cách hàng đầu để kết hợp đậu tằm vào nấu nướng, từ món ăn kèm đơn giản đến món chính thịnh soạn. Trên đường đi, chúng tôi sẽ giới thiệu các sản phẩm bổ sung như BANANA BLOSSOM 400g để tạo điểm nhấn độc đáo và PROTEIN LENTIL CAKES ORGANIC 100g để tăng thêm protein thực vật.

1. Salad Đậu Tằm và Phô Mai Feta Cổ Điển

Một món salad đậu tằm đơn giản là cách giới thiệu hoàn hảo về loại đậu này. Bắt đầu bằng cách chần đậu tằm tươi hoặc đông lạnh trong 2-3 phút, sau đó ngâm vào nước đá để giữ màu xanh tươi. Bỏ vỏ ngoài để có kết cấu mịn hơn—bước này không bắt buộc nhưng được khuyến khích để có miếng ăn mượt mà hơn.

Trộn đậu với phô mai feta vụn, cà chua bi, hành tây tím và dầu giấm chanh thảo mộc. Để thêm độ giòn, hãy thêm hạt thông rang hoặc quả óc chó. Salad này kết hợp tuyệt vời với thịt gà nướng hoặc cá, tạo nên một bữa ăn mùa hè sảng khoái. Bạn cũng có thể dùng kèm với một bát súp kem cho bữa trưa nhẹ.

• Mẹo: Đối với phiên bản thuần chay, thay thế phô mai feta bằng đậu phụ ướp hoặc phô mai làm từ hạt.

2. Món Hầm Đậu Tằm và Rau Củ Thịnh Soạn

Khi thời tiết trở lạnh, món hầm đậu tằm là sự ấm áp trong một bát. Xào hành tây, tỏi và cà rốt trong dầu ô liu, sau đó thêm khoai tây thái hạt lựu, nước dùng rau củ và một hộp cà chua thái nhỏ. Khuấy đều đậu tằm và để món hầm sôi cho đến khi khoai tây mềm và các hương vị hòa quyện.

Nêm nếm với ớt bột hun khói, thì là và một chút ớt bột để tạo ấm áp. Để thêm protein, hãy thêm các miếng xúc xích thực vật hoặc dùng kèm với bánh mì giòn. Món hầm này không chỉ no mà còn giàu vitamin và khoáng chất, hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.

• Mẹo: Khuấy một thìa pesto hoặc gremolata ngay trước khi dùng để có hương vị tươi mới.

3. Salad Mì Ống Đậu Tằm và Bạc Hà

Đậu tằm và bạc hà là sự kết hợp cổ điển rất hợp trong salad mì ống. Nấu mì ống ngắn yêu thích của bạn—như fusilli hoặc penne—đến độ al dente, sau đó xả dưới nước lạnh. Kết hợp với đậu tằm, lá bạc hà tươi, đậu Hà Lan và nước sốt sữa chua chanh nhẹ.

Salad này lý tưởng cho các buổi dã ngoại, tiệc potluck hoặc chuẩn bị bữa ăn. Hương vị tươi sáng giữ cho món ăn sảng khoái, trong khi đậu thêm chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thêm thịt xông khói vụn hoặc cá hồi hun khói cho phiên bản không chay. Đối với phiên bản không gluten, hãy dùng mì ống làm từ đậu gà hoặc đậu lăng.

• Mẹo: Làm nước sốt với sữa chua Hy Lạp, nước cốt chanh, dầu ô liu và một chút mật ong để cân bằng.

4. Cà Ri Đậu Tằm Cay

Đậu tằm kết hợp tuyệt vời với các gia vị đậm đà, trở thành ngôi sao trong món cà ri nhanh. Bắt đầu bằng cách phi hạt mù tạt, thì là và lá cà ri trong dầu cho đến khi thơm. Thêm hành tây thái hạt lựu, gừng và tỏi, sau đó khuấy đều đậu tằm, nước cốt dừa và một thìa Thai Red Curry Paste 125g để có vị cay chính thống.

Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm và nước sốt sánh lại. Dùng với cơm basmati hấp hoặc bánh mì naan ấm. Món này tự nhiên thuần chay và không gluten, và có thể hoàn thành trong vòng chưa đầy 30 phút. Điều chỉnh độ cay bằng cách thêm nhiều hoặc ít bột cà ri tùy theo khẩu vị.

• Mẹo: Trang trí với ngò tươi và một chút nước cốt chanh để làm sáng hương vị.

5. Bát Đậu Tằm và Diêm Mạch Năng Lượng

Đối với một bữa trưa giàu dinh dưỡng, hãy làm một bát đậu tằm và diêm mạch. Nấu diêm mạch theo hướng dẫn trên bao bì và để nguội. Xếp lớp với đậu tằm, khoai lang nướng, lát bơ và một nắm rau bina. Rưới nước sốt tahini chanh hoặc dầu giấm đơn giản.

Bát này là một bữa ăn hoàn chỉnh với protein, chất béo lành mạnh và carbs phức tạp. Nó giữ bạn no và tràn đầy năng lượng trong nhiều giờ. Bạn cũng có thể thêm một muỗng hummus hoặc rắc hạt để tăng kết cấu. Để tăng protein, hãy bẻ vụn một PROTEIN LENTIL CAKES ORGANIC 100g lên trên.

• Mẹo: Nướng khoai lang với thì là và ớt bột để có hương vị khói ngọt kết hợp tốt với đậu.

Đậu tằm thực sự là một nguyên liệu chủ lực trong bếp, mang đến sự đa năng, dinh dưỡng và hương vị trong từng miếng ăn. Dù bạn thích chúng trong salad tươi hay món hầm ấm áp, những công thức này sẽ truyền cảm hứng để bạn nấu với loại đậu này thường xuyên hơn. Khám phá thêm các nguyên liệu thực vật tại Biona để nâng tầm bữa ăn lành mạnh của bạn.